Agriculture

Entertainment

December 7, 2022

BHARATH NEWS

Latest News and Stories

ഉപ്പ് ഉപയോഗത്തിന് നിയന്ത്രണം വേണം ഡബ്യു എച്ച് ഒ

വാഷിംഗ്ടണ്‍: ഭക്ഷണം രുചികരമാകണമെങ്കില്‍ എരിവും ഉപ്പുമെല്ലാം പാകത്തിന് വേണം. ചിലര്‍ക്ക് ആകട്ടെ ഉപ്പിനോട് ഏറെ പ്രിയമുണ്ട്. എന്നാല്‍, അവരില്‍ ഭൂരിഭാഗത്തിനും ഉപ്പ് (സോഡിയം) ഒരു നിശ്ചിത ദിവസത്തില്‍ എത്രമാത്രം കഴിക്കണമെന്ന് അറിയില്ല. ദിവസേനയുള്ള സോഡിയം ഉപഭോഗത്തില്‍ നേരിയ വര്‍ദ്ധനവ് പോലും ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണെന്നാണ് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന പറയുന്നത്.60 ഭക്ഷ്യ വിഭാഗങ്ങളിലായി സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് സംബന്ധിച്ച പുതിയ മാനദണ്ഡങ്ങള്‍ ഡബ്ലിയു.എച്ച്‌.ഒ പുറത്തിറക്കിയിരുന്നു. ദിവസേന ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് അഞ്ച് ഗ്രാമായി പരിമിതപ്പെടുത്താന്‍ ശുപാര്‍ശ ചെയ്തിട്ടും, ലോകമെമ്ബാടുമുള്ള ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും അതിന്റെ ഇരട്ടിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് ഹൃദ്രോഗങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും.

2025 ഓടെ ആഗോള സോഡിയം ഉപ്പ് ഉപഭോഗം 30 ശതമാനം കുറയ്ക്കാനാണ് ഡബ്ലിയു.എച്ച്‌.ഒയുടെ ലക്ഷ്യം. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപയോഗം ലോകമെമ്ബാടും ദിവസേനയുള്ള സോഡിയം ഉപഭോഗത്തിന്റെ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും.

ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ വിവിധ രാജ്യങ്ങളില്‍ വ്യത്യസ്ത അളവിലാണ് സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് പുതിയ മാനദണ്ഡങ്ങള്‍ ഉപകരിക്കും. പോഷകാഹാര വളര്‍ച്ചാ ഉച്ചകോടി ഡിസംബറില്‍ നടക്കുമെന്നതിനാല്‍ ഭക്ഷ്യ-പോഷകാഹാര നയത്തിന്റെ നിര്‍ണായക വര്‍ഷത്തിലാണ് പുതിയ മാനദണ്ഡങ്ങള്‍ പുറത്തിറക്കുന്നതെന്ന് ഡബ്ലിയു.എച്ച്‌.ഒ അറിയിച്ചു.

പാക്കു ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നും, ബ്ലഡ് പ്രഷർ, ഹാർട്ടറ്റാക്ക് എന്നിവ കൂടുന്നതായി ഓർഗ്ഗനൈസേഷന്റെ റിപ്പോർട്ടിൽ പറയുന്നുണ്ട്. ഉപ്പിന്റെ അധിക ഉപയോഗം യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ഓരോ വർഷവും 50,000 മുതൽ 100,000 വരെ മരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ കണക്കനുസരിച്ച് ആഗോളതലത്തിൽ പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 3 ദശലക്ഷം മരണങ്ങൾ അമിതമായ സോഡിയം മൂലമാണ്. അനാവശ്യമായ ഈ മരണങ്ങൾ തടയുന്നത് അമേരിക്കയിലെയും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പൊതുജനാരോഗ്യ ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെ അടിയന്തിര മുൻ‌ഗണനയായി കണക്കാക്കണം.